Bowl mexicain de poulet au piment chipotle

Étape 2

2. Le poulet chipotle

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le piment chipotle. Salez.
• Déposez les escalopes de cuisse de poulet sur une plaque allant au four. A l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau, badigeonnez-les de cette marinade.
• Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retournez-les à mi-cuisson.

Étape 3

3. Le riz parfumé

• Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins) pour cuire le riz. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
• Versez le riz et faites cuire 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole. Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 4

4. Les légumes

• Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Faites revenir le poireau 7 à 9 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez la moitié de l'ail, les tomates concassées, un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.

Étape 5

5. A table !

• Déposez les ingrédients suivant au fur et à mesure dans le bol d'un mixeur :
• Egouttez les haricots rouges.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive et le reste d'ail. Salez, poivrez et mixez.

Étape 6

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 7

2. Le riz

• Dans le Companion, sans accessoire, versez 700 mL d'eau puis démarrez le Programme Vapeur P1 (100°C) pour 5 min.
• Versez le riz. Lancez le Programme Vapeur P1 (100°C) pour 12 min.
• Une fois cuit, égouttez-le. Salez, poivrez et maintenez au chaud dans un autre récipient à couvert.

Étape 8

3. Le poulet chipotle

• Dans la cuve du robot munie du mélangeur, ajoutez l'huile d'olive, le piment chipotle et les escalopes de cuisse de poulet. Salez, poivrez.
• Lancez à 130°C pendant 25 min en vitesse 3.
• Une fois cuit, réservez le poulet dans un récipient à couvert.

Étape 9

4. Le poireau

• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Pressez la moitié de la gousse d'ail avec la peau ou hachez-la.
• Déposez-les dans la cuve du robot.
• Ajoutez les tomates concassées et l'eau (50 mL par personne).
• Salez, poivrez et lancez en programme Mijoté P1 (130°C) pendant 10 min.
• Une fois cuit, réservez le poireau dans un récipient à couvert.
• Rincez la cuve.

Étape 10

5. La crème de haricots rouges

• Déposez les ingrédients suivant au fur et à mesure dans la cuve du robot munie du hachoir ultrablade :
• Egouttez les haricots rouges.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive et le reste d'ail. Salez, poivrez et mixez 1 min en vitesse 6.

Étape 11

1. Avant de commencer

• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
• Nous avons adapté cette recette à votre robot. Nous vous proposons une cuisson vapeur, pour une cuisson au four n'hésitez pas à suivre la recette classique.

Étape 12

2. La crème de haricots rouges

• Déposez les ingrédients suivant au fur et à mesure dans la cuve :
• Pressez la moitié de la gousse d'ail avec la peau ou hachez-la.
• Egouttez les haricots rouges.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mixe 5 sec en vitesse 5.
• Réservez dans un contenant et rincez la cuve.

Étape 13

3. Le riz et le poulet

• Déposez le riz dans le panier vapeur et rincez-le.
• Versez 800 mL d'eau dans la cuve et ajoutez-y le panier vapeur.
• Placez les escalopes de cuisse de poulet dans le varoma et placez-le sur la cuve.
• Réglez en Varoma (120°C) pendant 25 min, vitesse 3.

Étape 14

4. Le poireau

• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Débarrassez-le dans le varoma avec le poulet lorsqu'il reste 20 min de cuisson.

Étape 15

5. Le poulet chipotle

• Une fois le riz et les légumes cuits, videz l'eau de la cuve.
• Déposez-y ensuite les tomates concassées, l'eau (50 mL par personne) et le poireau.
• Salez, poivrez et lancez à 100°C pendant 2 min, vitesse mijotage, sens inverse.
• A la sonnerie, réservez le poireau dans un récipient à couvert.
• Rincez la cuve.
• Déposez-y l'ail, le poulet et le piment chipotle.
• Salez et lancez à 100°C pendant 1 min en vitesse mijotage, sens inverse.

Étape 16

Servez le riz dans des bols et répartissez par-dessus le poulet, les légumes et une cuillère de crème de haricots rouges.