40 min, Découverte, 100% Végétal

Lomito à l'avocat et galette de haricots rouges

40 min

Ingrédients pour

personnes
(100g)
(360g)
(55g)
(170g)
(140g)
(160g)

Dans votre cuisine

(1 cc)
1 x Four
1 x Plaque allant au four
1 x Sauteuse

Valeurs nutritionnelles par portion

622.05 kcal
Energie : 622.05 kcal
Mat. grasses : 20.59 g
Acide gras saturé : 2.85 g
Glucides : 83.09 g
Sucre : 17.11 g
Fibres : 8.13 g
Protéines : 16.48 g
Sel : 2.13 g

Préparation

1

Avant de commencer
Préchauffez votre four à 220°C.
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
N'hésitez pas à utiliser une plaque ou deux allant au four (pour 4 et 5 personnes) pour cuire les frites. Ne les chevauchez pas trop. La chaleur sera ainsi mieux repartie et elles cuiront plus rapidement !

2

Les frites de carotte
Epluchez et coupez les carottes en frites (1 cm de largeur environ). 
Déposez-les sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Mélangez bien pour toutes les enrober.
Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

3

L'oignon confit
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l’oignon jaune.
Faites revenir l’oignon jaune avec le sucre 10 à 12 min jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Remuez régulièrement.

4

Les petits pains et l'avocat
Dans un bol, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
Pressez le citron jaune. 
Salez, poivrez, écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette et mélangez bien. 
Coupez les petits pains en deux et déposez-les au four à côté des frites 3 à 5 min pour les dorer.

5

A table !
Faites chauffer une poêle à feu moyen à vif sans matière grasse.
Faites revenir les galettes de haricots rouges 2 à 3 min environ de chaque côté.
Sur chaque moitié de pain, déposez un peu d'avocat, une galette de haricots rouges et de l'oignon confit. 

Servez les lomito à l'avocat et galette de haricots rouges accompagné des frites de carottes.