35 min, valeur sûre

Cocotte de porc paysanne

35 min

Ingrédients pour

personnes
(120g)
(4g)
(120 g) Bio
(3g)
(75g)
(60 g)
(340g)
(240 g) Bleu Blanc Coeur
(100 g)

Dans votre cuisine

(0.5)
(1 cs)
1 x Cocotte
1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

558.34 kcal
Energie : 558.34 kcal
Mat. grasses : 25.31 g
Acide gras saturé : 9.24 g
Glucides : 44.55 g
Sucre : 4.38 g
Fibres : 8.95 g
Protéines : 34.91 g
Sel : 1.13 g

Sélectionnez votre robot de cuisine

Préparation

1

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
N'hésitez pas à utiliser une grande cocotte ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire le mijoté. Ne chevauchez pas trop les ingrédients. La chaleur sera ainsi mieux repartie et les ingrédients cuiront plus rapidement.

2

La préparation
Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
Epluchez et coupez les pommes de terre et les topinambours en morceaux (2 cm environ).
Epluchez la carotte et coupez-la en fines demi-rondelles (1 cm environ).
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Coupez la poitrine fumée en lardons (0,5 cm environ).

3

La cocotte
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir le sauté de porc, les lardons et l'oignon 5 min environ avec les herbes de Provence.
Au bout des 5 min de cuisson, retirez le sauté de porc et réservez-le sur une assiette.
Puis ajoutez la farine, les pommes de terre, les légumes et l'ail à la cocotte. Versez de l'eau à mi-hauteur de la garniture, couvrez et laissez mijoter 15 min environ. Salez légèrement, poivrez.
Pour plus de goût, ajoutez à la cocotte du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel).
Rincez et égouttez les haricots blancs.
Au bout des 15 min de cuisson, ajoutez les haricots blancs et le sauté de porc. Puis prolongez la cuisson 5 min environ.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dégustez votre cocotte de porc paysanne sans attendre !