40 min, Sans féculents

Pilons de poulet grillés au paprika fumé et huile pimentée, purée de potimarron

40 min

Ingrédients pour

personnes
(6g)
(5 mL)
(75g)
(2g)
(345g)
(225g)
(350g)
(100 g)

Dans votre cuisine

(2 cs)
(0.5)
1 x Four
1 x Plat allant au four
1 x Casserole
1 x Sauteuse
1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

210.89 kcal
Energie : 210.89 kcal
Mat. grasses : 5.92 g
Acide gras saturé : 1.91 g
Glucides : 13.55 g
Sucre : 3.66 g
Fibres : 5.22 g
Protéines : 22.52 g
Sel : 0.50 g

Préparation

1

Avant de commencer
Préchauffez votre four à 240°C.
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes.

2

Les pilons
Dans un bol, mélangez le paprika fumé, l'huile pimentée et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
Déposez les pilons de poulet dans un plat allant au four. A l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau, badigeonnez les pilons de cette marinade.
Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce qu'ils soient cuits. Retournez-les à mi-cuisson.

3

La purée de potimarron et topinambours au basilic
Astuce : Pour qu'elle soit plus facile à découper, passez la courge 5 min au micro-ondes à pleine puissance. Ensuite, manipulez-la avec un torchon pour ne pas vous brûler.
Portez à ébullition une casserole remplie d'eau.
Epluchez et coupez les topinambours en morceaux (1 cm environ).
Coupez prudemment le potimarron en 2 (il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau, une fois cuite, devient tendre). Retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.
Lorsque l'eau bout, plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 25 min environ. Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Réduisez-les en purée à l'aide d'un écrase-purée ou d'un mixeur. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
Effeuillez et ciselez (hachez) le basilic. Ajoutez-le à la purée et mélangez bien.

4

Le poireau
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez en fines lanières).
Faites revenir l'oignon et le poireau 7 à 9 min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. 
Pour plus de goût, ajoutez du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel). 

Servez les pilons de poulet grillés au paprika fumé et huile pimentée accompagnés de la purée de potimarron et topinambours au basilic et de la tombée de poireau.