20 min, worldfood

Porc (échine) au caramel au sésame grillé

20 min

Ingrédients pour

personnes
(120g)
(187.5g)
(360g) Bleu Blanc Coeur
(4g)
(120 g)
(70g)
(20 mL)
(20 g)

Dans votre cuisine

(2 cs)
(2 cs)
1 x Casserole
2 x Sauteuse
1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

717.72 kcal
Energie : 717.72 kcal
Mat. grasses : 35.22 g
Acide gras saturé : 11.52 g
Glucides : 52.92 g
Sucre : 8.30 g
Fibres : 7.12 g
Protéines : 44.86 g
Sel : 1.25 g

Préparation

1

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
N'hésitez pas à utiliser une grande sauteuse ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire les légumes. Il est préférable que les ingrédients ne se chevauchent pas trop. La chaleur sera ainsi mieux répartie et les ingrédients cuiront plus rapidement !

2

Les légumes
Dans une grande sauteuse ou wok, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
Coupez la carotte en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
Enlevez les tiges du chou-rave et épluchez-le. Coupez-le en bâtonnets (0,5 cm environ).
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Faites revenir les légumes 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou croquants selon votre goût. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau, l'ail et couvrez pour accélérer la cuisson.

3

Le porc
Taillez le porc en lanières (2 cm environ).
Dans une autre sauteuse, versez le sucre et l'eau et faites chauffer à feu moyen à vif 3 min jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange brunisse (cela peut dépendre de la puissance de vos plaques).
Surveillez bien et ne mélangez pas (ou sinon à la spatule en bois).
Une fois le caramel formé, ajoutez le porc et la sauce soja. Faites-le cuire 7 à 8 min. Remuez régulièrement. Poivrez.

4

Les nouilles udon
Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire les nouilles. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
Lorsque l’eau est chaude, faites-les cuire 4 min.
Une fois cuites, égouttez-les. 
Une fois les légumes cuits, mélangez-les à la sauteuse.

Servez le porc au caramel accompagné des nouilles udon aux légumes. Saupoudrez de sésame.