35 min, worldfood

Hauts de cuisses de poulet au caramel (sauce poisson)

Livraison jusqu'au 13 juillet
35 min

Ingrédients pour

personnes
(175g)
(4g)
(225g)
(120 g)
(15 mL)
(20 mL)
(184g)

Dans votre cuisine

(2 cs)
(2 cs)
1 x Casserole
1 x Sauteuse
1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

456.09 kcal
Energie : 456.09 kcal
Mat. grasses : 13.37 g
Acide gras saturé : 3.75 g
Glucides : 48.68 g
Sucre : 5.28 g
Fibres : 5.00 g
Protéines : 31.47 g
Sel : 2.77 g

Préparation

1

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
N'hésitez pas à utiliser une grande sauteuse ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire le poulet et les légumes. Il est préférable que les ingrédients ne se chevauchent pas trop. La chaleur sera ainsi mieux répartie et les ingrédients cuiront plus rapidement !

2

Le caramel
Dans une sauteuse, versez le sucre et l'eau et faites chauffer à feu moyen à vif 3 min environ jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange brunisse (cela peut dépendre de la puissance de vos plaques).
Surveillez bien et ne mélangez pas (ou sinon à la spatule en bois).
Une fois le caramel formé, versez hors du feu la sauce nuoc nam et la sauce soja. Mélangez bien. Poivrez. Ne salez pas, les sauces nuoc nam et soja sont déjà salées. 

3

Le poulet et l'aubergine
Coupez l'aubergine en petits morceaux (1 cm environ).
Ajoutez les hauts de cuisse et l'aubergine dans la sauteuse du caramel. Couvrez et faites-les cuire 15 min environ sur feu moyen. Surveillez et mélangez de temps en temps.
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Coupez les tomates en dés.
Au bout des 15 min de cuisson, ajoutez-les à la sauteuse et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 min. 

4

Les nouilles udon
Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire les nouilles. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
Lorsque l’eau est chaude, faites-les cuire 4 min. Une fois cuites, égouttez-les. 
Une fois le poulet et l'aubergine cuits, ajoutez les nouilles udon à la sauteuse et mélangez bien. 

Dégustez sans attendre les hauts de cuisse de poulet au caramel !