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Préparation

1

 Les légumes
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Rincez les choux de Bruxelles et arasez-les (coupez-les juste au ras de la base). Retirez les feuilles extérieures les plus abîmées puis émincez les choux (coupez-les en fines lanières). 
Astuce : Si votre estomac est un peu délicat et pour qu'ils soient plus tendres, blanchissez (faites-les cuire dans l'eau bouillante) 5 min les choux de Bruxelles ! 
- Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.

2

La sauce aux légumes
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites dorer le poireau et les choux de Bruxelles 2 min, puis ajoutez la passata. Couvez et laissez cuire 7 à 10 min. Salez, poivrez.

3

Le montage
- Dans un plat allant au four, déposez un peu de sauce, couvrez avec une plaque de ravioles (ou deux si votre plat est grand) puis renouvelez l'opération autant de fois que nécessaire en terminant par une couche de sauce aux légumes.
- Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que le tout soit cuit.

4

Dégustez immédiatement le gratin de ravioles du Dauphiné aux légumes.

Après l'effort...

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