30 min, valeur sûre

Risotto d'encornets au poivron rouge

Livraison jusqu'au 5 octobre
30 min

Ingrédients pour

personnes
(160 g)
(4g)
(250g)
(150 g) Bio
(15g)
(100 g)

Dans votre cuisine

(600 mL)
(1 cube)
2 x Sauteuse
1 x Casserole ou bouilloire

Valeurs nutritionnelles par portion

389.09 kcal
Energie : 389.09 kcal
Mat. grasses : 2.38 g
Acide gras saturé : 0.44 g
Glucides : 67.37 g
Sucre : 6.17 g
Fibres : 4.01 g
Protéines : 21.68 g
Sel : 1.91 g

Préparation

1

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
N'hésitez pas à utiliser une grande sauteuse (pour 4 et 5 personnes) pour cuire le risotto. Il est préférable que les ingrédients ne se chevauchent pas trop. La chaleur sera ainsi mieux répartie et ils cuiront plus rapidement !

2

Le risotto
Dans une casserole ou bouilloire, portez à ébullition l'eau. Pour plus de goût, ajoutez à l'eau du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Coupez en deux, pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote.
Coupez le poivron en dés (1 cm environ).
Faites revenir l'échalote et le poivron 2 min environ.
Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 min pour bien le « nacrer » (l’enrober d’huile).
Ajoutez l'eau chaude. Salez légèrement (le bouillon cube apporte déjà du sel), poivrez.
Baissez sur feu moyen et faites mijoter jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que le riz soit tendre. Comptez 15 min environ. Remuez de temps en temps.

3

Les anneaux d'encornets et les épinards
Dans une autre sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Faites revenir l'ail, les épinards et les anneaux d'encornets 5 min environ. Salez, poivrez.
Mélangez ensuite les épinards, les anneaux d'encornets et le risotto. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dégustez sans attendre le risotto d'encornets au poivron rouge.