30 min, Découverte, Recette estivale

Salade de légumes rôtis, chèvre grec et menthe

30 min

Ingrédients pour

personnes
(120g)
(120 g) Bio
(100g)
(8g)
(250g)
(400 g)
(184g)
(15g)

Dans votre cuisine

(2 cs)
1 x Plaque allant au four
1 x Four

Valeurs nutritionnelles par portion

466.37 kcal
Energie : 466.37 kcal
Mat. grasses : 20.22 g
Acide gras saturé : 9.40 g
Glucides : 46.21 g
Sucre : 14.31 g
Fibres : 8.91 g
Protéines : 16.45 g
Sel : 1.15 g

Préparation

1

Avant de commencer
Préchauffez votre four à 240°C.
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
N'hésitez pas à utiliser une grande plaque ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire les légumes et les pommes de terre. Ne les chevauchez pas trop. La chaleur sera mieux répartie et ils cuiront ainsi plus rapidement.

2

Les légumes et les pommes de terre
Coupez les pommes de terre en dés (1 cm environ). Rincez-les bien pour retirer l’amidon et qu’elles ne collent pas à la cuisson et égouttez-les bien.
Coupez le poivron en lanières (1 cm environ).
Coupez la carotte en demi-rondelles (1 cm environ).
Déposez-les sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher puis versez un filet d’huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien.
Enfournez 25 à 30 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson.

3

La sauce
Dans un bol, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
Coupez en deux, pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'échalote.
Pressez le citron.
Ajoutez l'huile d’olive. Salez, poivrez. Mélangez bien.

4

A table !
Emiettez le chèvre grec.
Effeuillez et ciselez (hachez) la menthe.
Coupez les tomates en dés. 
Une fois les légumes et les pommes de terre rôtis et refroidis, débarrassez-les dans un saladier puis ajoutez le chèvre grec, les tomates et la menthe.
Versez la sauce, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez sans attendre la salade de légumes rôtis, chèvre grec et menthe.