20 min, valeur sûre

Tagliatelle au grondin rouge et fondue de fenouil à la moutarde

20 min

Ingrédients pour

personnes
(400g)
(100 mL) Bio
(200g) Pavillon France
(4g)
(20 mL)
(8g)
(150 g) Bio

Dans votre cuisine

(2 cs)
1 x Casserole
1 x Sauteuse
1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

505.21 kcal
Energie : 505.21 kcal
Mat. grasses : 12.16 g
Acide gras saturé : 5.16 g
Glucides : 62.95 g
Sucre : 9.50 g
Fibres : 7.10 g
Protéines : 32.25 g
Sel : 0.81 g

Préparation

1

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

2

Les tagliatelle
Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
Quand l'eau bout, faites cuire les tagliatelle 12 à 14 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuez de temps en temps.
Quand elles sont cuites, mettez de côté un bol d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce si elle est trop épaisse. Ensuite, égouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert.

3

Le fenouil
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. 
Coupez et retirez les tiges du bulbe de fenouil. Taillez-le en deux puis émincez-le (1 cm ou moins).
Faites-le revenir 2 min pour le faire dorer. Salez, poivrez. Puis ajoutez un fond d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 7 min.

4

Le grondin rouge
Rincez et essuyez (à l’aide d’un essuie-tout) le grondin rouge. 
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Au bout des 7 min de cuisson du fenouil, ajoutez l'ail, la crème liquide, l'eau, la moutarde et le grondin rouge. Salez, poivrez et mélangez bien. Poursuivez la cuisson 2 à 3 min à couvert jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. 
En fin de cuisson, ajoutez les tagliatelle et mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes mis de côté si nécessaire pour allonger la sauce. 
Effeuillez et ciselez (hachez) le persil plat.
Juste avant de passer à table, ajoutez le persil plat et mélangez bien. 

Servez immédiatement les tagliatelle au grondin rouge et la fondue de fenouil à la moutarde bien chaudes.