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Préparation

1

Les pommes de terre et les légumes
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux (respectivement 1 cm et 0,5 cm environ).
- Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez-le en lanières.
- Faites dorer tous les légumes et pommes de terre avec la moitié des épices 3 min.
- Puis versez de l'eau à mi-hauteur. Couvrez et faites mijoter 10 à 12 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Surveillez et ajoutez de l'eau si nécessaire.

2

Encore un peu de préparation
- Coupez les abricots secs en morceaux (1 cm environ).
- Coupez le filet de poulet en gros morceaux (2 cm environ).
- Ajoutez-les à la sauteuse.

3

A table !
Lorsque les légumes et le poulet sont cuits, ajoutez le reste des épices et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

4

Dégustez sans attendre votre tajine de poulet aux abricots secs.

Après l'effort...

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