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Préparation

1

Les pommes de terre et les légumes
- Epluchez les pommes de terre et les carottes et taillez-les en morceaux (1 cm environ).
- Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez en fines lanières).

2

La cuisson
- Coupez les abricots secs en morceaux (1 cm environ).
- Coupez le filet de poulet en morceaux (2 cm environ).
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites dorer le poireau, les carottes et le poulet avec la moitié des épices 5 min environ. 
- Ajoutez l'eau, les abricots secs et les pommes de terre. Couvrez et faites mijoter 10 à 12 min jusqu'à ce que le tout soit tendre. Remuez de temps en temps. Salez, poivrez.

3

A table !
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le reste des épices et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

4

Dégustez sans attendre votre tajine de poulet aux abricots secs.

Après l'effort...

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