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Préparation

1

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

2

Le four
Vous pouvez utiliser un grille-pain pour faire dorer vos tranches de pain et gagner du temps. Sinon, préchauffez votre four à 200°C.

3

Le velouté d'hiver
Astuce : Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau pour la soupe. Vous gagnerez du temps.
- Epluchez et coupez les pommes de terre et les panais en petits morceaux (1 cm environ).
- Déposez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau de façon à tout juste couvrir le tout, salez, poivrez.
- Portez à ébullition et faites cuire 12 à 14 min à découvert jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
- Une fois le tout cuit, mixez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce : Vos soupes sont toujours trop liquides ? Pensez à d'abord égoutter les légumes en gardant leur eau de cuisson. Vous pourrez ainsi les mixer et ajouter de l'eau de cuisson au fur et à mesure, selon la consistance que vous souhaitez ! Elles sont trop épaisses ? Allongez-les avec de l'eau !

4

Tartinez
- Découpez le pain en tranches (2 cm environ). 
- Toastez-les au grille-pain. Sinon, déposez-les sur une plaque allant au four, versez un filet d'huile d'olive et enfournez 8 min pour les dorer. 
- Egouttez et coupez la mozzarella en tranches. 
- Tartinez les tranches de pain de pesto puttanesca et répartissez la mozzarella.
- Repassez les tartines 2 min au four ou 5 à 15 secondes au micro-ondes pour faire fondre la mozzarella.

5

Servez le velouté d'hiver accompagné des tartines au pesto puttanesca et mozzarella.

Après l'effort...

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