Cocotte de poisson blanc (selon arrivage) coco safran
Ingrédients pour
Dans votre cuisine
Valeurs nutritionnelles par portion
551.30 kcalSélectionnez votre robot de cuisine
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Préparation
Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
N'hésitez pas à utiliser une grande cocotte ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour la réalisation du plat. Il est préférable que les ingrédients ne se chevauchent pas trop. La chaleur sera ainsi mieux répartie et ils cuiront plus rapidement !
Déposez le safran dans un bol avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Laissez-le tremper.
Astuce : Cela lui permet de restituer toute sa saveur et sa couleur.
Les légumes
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif.
Epluchez et coupez le panais en morceaux (1 cm environ).
Coupez les choux de Bruxelles en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros.
Déposez-les dans la cocotte avec le safran, la moitié du lait de coco et l’eau de façon à tout juste couvrir les légumes et faites mijoter à couvert 8 min environ.
Pour plus de goût, ajoutez du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais ne salez pas trop, il apporte déjà du sel). Poivrez.
Le riz
Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins). Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
Versez le riz et faites cuire 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.
La cocotte de poisson coco safran
Rincez le poisson blanc et coupez-le en morceaux (2 cm environ).
Au bout des 8 min de cuisson, ajoutez le poisson blanc et le reste de lait de coco à la cocotte et poursuivez la cuisson 8 min environ à couvert.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Coupez le citron en quartiers.
Servez sans attendre la cocotte de poisson coco safran accompagnée du riz ! Arrosez-le d'un filet de jus de citron.
*Thermomix® est une marque déposée de Vorwerk et Quitoque n'est en aucune manière affiliée à ou partenaire de Vorwerk
Toutes nos recettes ont été testées avec le Thermomix TM 51 (option Varoma inclue), n'oubliez pas d'adapter les instructions à votre modèle.
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