25 min, worldfood

Wok d'émincé de bœuf charolais aux nouilles ramen

25 min

Ingrédients pour

personnes
(120g)
(50g)
(250 g)
(4g)
(150 g)
(230g)
(20 mL)
(15g)

Dans votre cuisine

1 x Casserole
1 x Sauteuse
1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

516.74 kcal
Energie : 516.74 kcal
Mat. grasses : 6.18 g
Acide gras saturé : 2.28 g
Glucides : 63.62 g
Sucre : 10.08 g
Fibres : 6.43 g
Protéines : 45.97 g
Sel : 0.77 g

Sélectionnez votre robot de cuisine

Préparation

1

Avant de commencer
Suite aux aléas climatiques des dernières semaines, notre fournisseur n’était pas en mesure de respecter notre cahier des charges sur la qualité de la courgette. C’est pour cela que nous avons modifié cette recette afin de vous apporter une expérience unique tout en conservant les objectifs de quantités de légumes.
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

2

Le boeuf
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est anti-adhsésive) à feu vif.
Faites revenir l'émincé de boeuf charolais 2 à 3 min.
Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'échalote.
Taillez la carotte en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
Coupez le poivron en très fines lanières 
Réservez le boeuf sur une assiette.

3

Les légumes
Dans la même sauteuse, faites revenir un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir la carotte, le poivron et l'échalote 5 min environ.
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Ajoutez ensuite l'ail puis prolongez la cuisson 7 à 10 min environ jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants. Poivrez (ne salez pas, la sauce soja apportera du sel).
Au bout des 10 min de cuisson des légumes, ajoutez le boeuf et mélangez bien.

4

Les nouilles ramen
Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire les nouilles. Lorsque l’eau est chaude, faites-les cuire 5 min.
Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper leur cuisson.

5

A table !
Lorsque tout est cuit, hors du feu ajoutez les nouilles et la sauce soja à la sauteuse. Mélangez bien.
Coupez le citron en quartiers.

Servez le wok d'émincé de bœuf charolais aux nouilles ramen arrosé d'un filet de jus de citron.