Boudin blanc sauce suprême

Étape 2

2. La sauce suprême

• Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon de poule.
• Coupez les champignons de Paris en fines tranches.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre. Versez la farine et faites chauffer 1 à 2 min en remuant au fouet.
• Ajoutez le bouillon de poule et les champignons. Mélangez bien. Salez, poivrez et laissez mijotez 15 à 20 min environ jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Étape 3

3. Le poireau

• Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir le poireau, l'ail et les boudins blancs 10 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Salez, poivrez. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.

Étape 4

4. A table !

• Séparez le jaune et le blanc de l'oeuf.
• Pressez le citron jaune.
• Au bout des 20 min de cuisson de la sauce, retirez-la du feu. Ajoutez le jaune d'oeuf, la crème et un filet de jus de citron.
• Mélangez à l'aide d'un fouet. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 6

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 7

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !