Croque-monsieur aux rillettes de saumon fumé

Étape 2

2. Faites dorer le pain

• - Disposez les tranches de pain de mie sur une plaque allant au four, en essayant de ne pas trop les chevaucher.
• Suggestion : Pour un pain encore plus gourmand et croustillant, versez un filet d’huile d’olive sur les tranches ou badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
• - Enfournez 5 min jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées.

Étape 3

3. Place au fromage frais

• - Pelez et ciselez l'échalote.
• - Rincez et ciselez la ciboulette.
• - Mélangez le fromage frais avec l'échalote, la ciboulette et le saumon fumé. Salez, poivrez. Conservez de côté 1 cuil. à soupe de fromage frais pour la soupe.
• - Tartinez la moitié des tranches de pain de mie du mélange au saumon fumé. Refermez avec une tranche de pain.

Étape 4

4. Finalisez la soupe

• - Egouttez et rincez les haricots blancs.
• - Au bout des 10 à 15 min de cuisson des légumes, ajoutez les haricots blancs. Faites cuire 5 min jusqu'à ce qu'on puisse mixer les légumes.
• Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et ajoutez la cuil. à soupe de fromage frais. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Servez les croque-monsieur aux rillettes de saumon fumé chauds, accompagnés de la soupe.