Filet de poulet, chutney de kaki au cumin et carottes Vichy

Étape 2

2. Les carottes Vichy

• Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
• Dans une petite casserole portez à ébullition l'eau et le bouillon de poule. Mélangez bien.
• Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre d'Isigny avec le sucre à feu moyen à vif.
• Faites revenir les carottes 3 min.
• Versez ensuite le bouillon dans la sauteuse des carottes.
• Poursuivez la cuisson à petits bouillons 20 à 25 min. Salez légèrement, poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, préparez les pommes de terre et faites cuire le poulet.

Étape 3

3. Les pommes de terre sautées

• Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
• Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
• Faites revenir les pommes de terre 5 min.
• Au bout des 5 min, baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.
• Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
• Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le persil et mélangez bien.

Étape 4

4. La cuisson du poulet

• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faite revenir les filets de poulet 5 à 8 min sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient cuits (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.

Étape 5

Servez sans attendre votre filet de poulet nappé du chutney de kaki. Accompagnez-le des pommes de terre sautées et des carottes Vichy !