Papillotes de saumon aux tomates séchées

Étape 2

2. Les papillotes

• - Préparez autant de feuilles de papier cuisson que de personnes pour les papillotes.
• - Pelez et pressez ou hachez l'ail. Coupez les tomates séchées en morceaux (1 cm environ).
• - Rincez et essuyez le saumon.
• - Déposez chaque portion de saumon sur un papier cuisson et répartissez les tomates séchées et l'ail. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.
• - Refermez bien hermétiquement les papillotes.
• - Déposez-les dans un plat ou sur une plaque allant au four et enfournez 12 min.

Étape 3

1. Les pommes de terre et les carottes

• - Versez 200 mL d'eau dans le Cookeo.
• - Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes fines rondelles (1 cm ou moins) et placez-les dans le panier vapeur.
• - Cuisson sous pression : 9 min.
• - Une fois les pommes de terre et carottes cuites, transvasez-les dans un récipient et réduisez-les en purée à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette. Salez, poivrez. Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre si vous le souhaitez.

Étape 4

2. Les papillotes

• - Versez 200 mL d'eau dans le Cookeo
• - Pelez et hachez l'ail.
• - Coupez les tomates séchées en morceaux (1 cm environ).
• - Rincez et essuyez le saumon.
• - Disposez chaque portion de saumon dans un papier cuisson ou papier aluminium avec les tomates séchées et l'ail. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.
• - Refermez bien hermétiquement les papillotes. Disposez-les dans le panier vapeur.
• - Cuisson sous pression : 8 min.

Étape 5

1. Les pommes de terre et les carottes

• - Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux (1 cm environ).
• - Déposez-les dans la cuve munie du hachoir Ultrablade et ajoutez de l'eau à hauteur. Faites-les cuire 20 min sans vitesse à 130°C sans bouchon jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.
• - Une fois les pommes de terre et carottes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la cuve. Mixez le tout 1 min en vitesse 3. Salez, poivrez.
• Suggestion : Ajoutez si vous le souhaitez un filet de lait et/ou une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Étape 6

2. Les papillotes

• - Versez 700 mL d'eau das la cuve du robot.
• - Pelez et hachez l'ail.
• - Coupez les tomates séchées en morceaux (1 cm environ).
• - Rincez et essuyez le saumon.
• - Disposez chaque portion de saumon dans un papier cuisson ou papier aluminium avec les tomates séchées. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.
• - Refermez bien hermétiquement les papillotes. Déposez-les dans le panier vapeur et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 min.

Étape 7

1. Les pommes de terre et les carottes

• - Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux (1 cm environ) et déposez-les dans le panier vapeur.
• - Versez 800 mL d’eau dans la cuve et ajoutez-y le panier vapeur.
• - Réglez en Varoma (ou 120°C) pendant 25 min, vitesse 1.

Étape 8

2. Les papillotes

• - Pelez et hachez l'ail.
• - Coupez les tomates séchées en morceaux (1 cm environ).
• - Rincez et essuyez le saumon.
• - Disposez chaque portion de saumon dans un papier cuisson ou papier aluminium avec les tomates séchées. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.
• - Refermez bien hermétiquement les papillotes. Disposez-les sur le plateau du Varoma et ajoutez le tout au robot. Laissez cuire 20 min.

Étape 9

3. La purée

• Une fois les pommes de terre et carottes cuites, videz l’eau et mettez-les dans la cuve. Mixez le tout 30 sec en vitesse 3. Salez, poivrez.
• Suggestion : Ajoutez si vous le souhaitez un filet de lait et/ou une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Étape 10

Servez les papillotes de saumon aux tomates séchées chaudes, accompagnées de la purée à la carotte.