Farfalline au pesto de chou vert, poulet et pistaches

Étape 2

2. Les farfalline

• Portez à ébullition une seconde casserole d'eau salée.
• Faites cuire les farfalline selon les indications du paquet.
• Pendant ce temps, préparez le poulet.

Étape 3

3. Le poulet

• Émincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon 10 min.
• Pendant ce temps, coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
• Au bout des 10 min, ajoutez les morceaux de poulet et la moitié du chou.
• Prolongez la cuisson 10 min environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.

Étape 4

4. Le pesto

• A l’aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur). Réservez les zestes pour la suite de la recette.
• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
• Pressez le citron.
• Pelez l'ail.
• Ajoutez le parmesan, les pistaches, le reste de chou et l'huile d'olive. Salez légèrement, poivrez.
• Mixez le tout.
• Astuce : Ajoutez de l'eau pour un pesto plus liquide.
• Lorsque les farfalline sont cuites, ajoutez-les dans la casserole du chou et du poulet avec le pesto. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Dégustez sans attendre vos farfalline au pesto de chou vert. Parsemez de zestes de citron !