Fondue savoyarde façon Quitoque

Étape 2

2. Les pommes de terre

• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux (2 cm environ).
• Déposez-les sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Mélangez pour bien les enrober.
• Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Étape 3

3. La poitrine fumée

• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive (sauf si vous avez une poêle anti-adhésive) à feu moyen à vif.
• Découpez la poitrine fumée en 3 et faites-la revenir 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 4

4. A table !

• Taillez la tomme du Jura et l'emmental en dés (1 cm environ).
• Avec des piques à brochettes, réalisez des brochettes de pommes de terre et de poitrine fumée.
• Dans un bol, déposez le mélange de salade. Assaisonnez-le avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix. Salez, poivrez.
• Au moment de passer à table, dans une casserole, versez le vin blanc et faites chauffer jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez ensuite les morceaux de fromage et faites chauffer en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Dégustez votre fondue en trempant les brochettes de pommes de terre dedans. Accompagnez la fondue de la salade.