Filet de poulet sauce aux fruits de la passion et purée de carotte-navet au gingembre

Étape 2

2. La sauce au fruit de la passion

• Pressez le jus de citron vert.
• Coupez les fruits de la passion en 2 et récupérez la chair.
• Dans une petite casserole, faites chauffer les fruits de la passion, le jus de citron, l'eau et le bouillon de poule.
• Faites réduire la sauce 5 à 10 min. Salez, poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, faites cuire les filets de poulet.

Étape 3

3. Le poulet

• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faire revenir les filets de poulet 5 à 8 min sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
• En fin de cuisson, déglacez (versez) la sauce dans la poêle et faites-la réduire jusqu'à ce qu'elle soit nappante.

Étape 4

Dégustez sans attendre votre filet de poulet nappé de sauce au fruit de la passion accompagné de la purée de carotte-navet au gingembre !