Tofu pimenté façon sel poivre, carotte, riz sauvage et sauce teriyaki

Étape 2

2. La préparation

• Placez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant ou deux torchons. Pressez-le et laissez reposer le temps de préparer le reste des ingrédients.
• Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
• Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
• Retirez la base de la cébette et émincez-la.
• Ciselez (dés) l'échalote.
• Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.

Étape 3

3. Les carottes

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir les carottes 10 à 12 min. Remuez régulièrement.
• A mi-cuisson, ajoutez l'échalote, l'ail, le gingembre et le piment.
• En parallèle, faites frire le tofu.

Étape 4

4. Le tofu

• Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et le mélange 5 épices.
• Une fois pressé, coupez le tofu en dés.
• Sur une assiette, mélangez la moitié du mélange sel/poivre avec la maïzena.
• Enrobez les dés de tofu du mélange à la maïzena.
• Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites frire le tofu 8 à 10 min jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retournez régulièrement.
• Réservez-le sur une assiette munie de papier absorbant.
• Une fois les carottes cuites, ajoutez le tofu, la cébette, le reste du mélange sel/poivre et mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Servez sans attendre votre tofu pimenté façon sel poivre et carotte accompagné du riz sauvage ! Nappez le tout de la sauce teriyaki.