Pad thaï au tofu

Étape 2

2. Le tofu mariné

• Dans un bol, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Coupez le tofu en dés (1 cm environ).
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Coupez le bâton de citronnelle à 6 ou 7 cm de sa base. Coupez l'extrémité de la base sur 1 cm, enlevez 1 couche extérieure puis hachez-la finement.
• Pressez le citron.
• Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mariner 10 min environ.

Étape 3

3. Les légumes et le tofu

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Epluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
• Faites-la revenir 5 min environ. Salez, poivrez.
• Coupez la courgette en demi-rondelles (1 cm environ).
• Au bout des 5 min de cuisson de la carotte, ajoutez la courgette, le tofu et la marinade à la sauteuse et poursuivez la cuisson 10 à 12 min supplémentaires.

Étape 4

4. Les nouilles

• Portez à ébullition une casserole d’eau. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l'eau plus vite !
• Lorsque l'eau bout, éteignez le feu.
• Déposez ensuite les nouilles dans l'eau chaude et laissez-les 8 min. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pours stopper la cuisson.

Étape 5

5. Le pad thai

• Une fois les légumes et le tofu cuits, ajoutez les nouilles à la sauteuse. Mélangez bien. Poursuivez la cuisson 5 min environ.
• Hors du feu, en fin de cuisson ajoutez la sauce soja et mélangez bien.
• Percez avec un couteau le sachet de cacahuètes, mettez-le dans un sac plastique puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole pour les briser grossièrement.
• Ciselez (hachez) la coriandre (en entier : les tiges se consomment).

Étape 6

Servez sans attendre le pad thaï au tofu parsemé de cacahuètes et de coriandre !