Hot-dog sauce Quitoque aux échalotes croustillantes

Étape 2

2. Les saucisses

• Dans un plat allant au four, déposez les saucisses et enfournez-les 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 3

3. La sauce Quitoque

• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Déposez-le dans une casserole avec le paprika fumé, le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre et l'eau. Salez, poivrez. Mélangez.
• Faites mijoter à feu doux 7 à 10 min. Remuez de temps en temps. Ajoutez de l'eau si vous souhaitez une sauce plus liquide.

Étape 4

4. Le pain

• Déposez la baguette sur une plaque allant au four. Humidifiez-les un peu avec de l'eau. Enfournez 15 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Étape 5

5. Les échalotes croustillantes

• Pelez et émincez (en rondelles fines) l’échalote. Trempez-les dans un peu de farine.
• Dans une petite sauteuse, faites chauffer un bon fond d’huile de cuisson à feu moyen à vif. Quand elle est bien chaude (testez avec un peu d’échalote), faites frire l’échalote 3 min environ jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Ensuite, déposez-la dans une passoire ou sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Salez, poivrez.

Étape 6

6. A table

• Coupez les tomates en quartiers et l'oignon en petits dés (il sera mangé cru). Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.
• Coupez les baguettes en deux dans la largeur, puis chaque moitié en deux dans la longueur de façon à pouvoir les ouvrir (comme un sandwich). Garnissez-les d'une saucisse, de sauce Quitoque et de moutarde puis parsemez d'échalote croustillante. Vous obtiendrez ainsi vos hot-dogs !

Étape 7

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 8

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 9

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !