Carrot dog à l'échalote confite, shiitaké et sauce barbecue maison

Étape 2

2. Le pain et les pommes de terre

• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm environ). Déposez-les sur une plaque allant au four.
• Versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'origan, salez et poivrez. Mélangez bien pour toutes les enrober. Enfournez 30 min environ.
• Humidifiez la baguette avec un peu d'eau. Enfournez-la 5 à 7 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Étape 3

3. Les champignons shiitaké et l'échalote confite

• Coupez les champignons shiitaké en fines tranches (0,5 cm environ).
• Dans une petite sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les shiitaké 5 min environ.
• Réservez-les sur une assiette.
• Emincez l'échalote.
• Dans la même sauteuse, faites chauffer à nouveau un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'échalote avec le sucre 10 à 15 min.

Étape 4

4. La sauce barbecue maison

• Pressez ou hachez l'ail.
• Dans une petite casserole, déposez l'huile d'olive, l'ail, le vinaigre, le concentré de tomates, le sucre, le paprika et l'eau. Salez, poivrez.
• Faites mijoter le tout 10 min environ.

Étape 5

5. Les carrot dog

• Coupez la baguette en deux dans la largeur, puis chaque moitié en deux dans la longueur de façon à pouvoir les ouvrir (comme un sandwich).
• Dans chaque pain, déposez une carotte, un peu de shiitakés et d'échalote confite. Nappez de sauce barbecue maison.

Étape 6

Servez sans attendre vos carrot dog à l'échalote confite, shiitaké et sauce barbecue maison ! Accompagnez-les des pommes de terre rôties.