Champignons farcis au bleu de Gex et noix

Étape 2

2. Appuyez sur le champignon

• - Rincez les champignons et retirez leurs pieds. Disposez les têtes dans un plat allant au four. Emincez les pieds et ajoutez-les au riz.
• - Disposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un bol :
• - Pelez et hachez finement l'ail.
• - A l’aide d’un casse-noix, ouvrez les noix. Concassez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.
• - Coupez le bleu de Gex en petits dés (0.5 à 1 cm environ).

Étape 3

3. Dernière ligne droite pour les champignons !

• Garnissez les champignons du mélange bleu et noix puis enfournez 15 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Passez votre four en position grill pour 2 à 3 min en fin de cuisson afin de les faire gratiner.

Étape 4

4. Passez au vert !

• - Rincez et égouttez le mesclun. Réservez au frais.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez un filet d’huile d’olive, de vinaigre, une pincée de sel et de poivre.

Étape 5

5. A table !

• - Juste avant de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.
• - Sortez les champignons du four et reversez le jus sur le riz. Mélangez bien.

Étape 6

Servez les champignons farcis au bleu de Gex et noix accompagné du riz et de la salade. Parsemez le tout de persil plat.