Lieu noir au satay et purée aux carottes

Étape 2

2. Les carottes et les pommes de terre

• - Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux (2 cm environ).
• - Pour 2 et 3 pers.
• Mettez les carottes, les pommes de terre et la patate douce dans un saladier (assez grand afin qu'ils ne se chevauchent pas trop) allant au micro ondes. Ajoutez de l'eau à hauteur puis filmez le saladier. Faites cuire 13 min à puissance maximale jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.
• - Pour 4 pers. et 5 pers.
• Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites cuire 15 à 20 min jusqu’à ce qu’on puisse les écraser.
• - Egouttez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée. Salez, poivrez.

Étape 3

3. Le poisson

• - Rincez et essuyez bien le poisson. Déposez-le dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Parsemez-le de satay.
• - Enfournez 8 min jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 4

1. Les pommes de terre et les carottes

• - Versez 200 L d'eau dans le Cookeo.
• - Epluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux (1 cm environ). Déposez-les dans le panier vapeur.
• - Cuisson sous pression : 5 min.
• - Une fois cuites, transvasez-les dans un récipient et réduisez-les en purée à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette. Salez, poivrez. Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre si vous le souhaitez pour une purée plus onctueuse.

Étape 5

2. Le poisson

• - Versez un filet d'huile d'olive dans le robot et lancez le programme dorer.
• - Rincez et essuyez le poisson. Coupez-le en morceaux et déposez-le dans la cuve et faites-le cuire 2 à 3 min de chaque côté. Salez, poivrez et parsemez-le de satay.

Étape 6

1. Les pommes de terre et les carottes

• - Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux (2 cm environ).
• - Déposez-les dans la cuve du robot munie du hachoir Ultrablade et recouvrez d'eau.
• - Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 20 min.
• - Une fois cuites, égouttez-les, remettez-les dans la cuve et mixez en vitesse 4 pendant 1 min. Salez, poivrez.

Étape 7

2. Le poisson

• - Rincez et essuyez bien le poisson. Déposez-le dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Parsemez-le de satay.
• - Enfournez 8 min jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 8

1. La préparation

• - Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux (2 cm environ). Placez-les dans le panier vapeur.
• - Rincez et essuyez le poisson, déposez-le dans le Varoma. Salez, poivrez et parsemez-le de satay.

Étape 9

2. La cuisson

• - Versez 800 mL d'eau dans la cuve du robot et ajoutez-y le panier vapeur.
• - Déposez sur le dessus le Varoma avec le plateau.
• - Réglez sur Varoma (ou 120°C) pendant 25 min, vitesse 1.

Étape 10

3. A table !

• - Lorsque le tout est cuit, débarrassez-les du robot.
• - Videz l'eau de la cuve et ajoutez-y les pommes de terre et les carottes. Mixez en vitesse 6 pendant 40 sec. Salez, poivre et ajoutez un peu de beurre ou d'huile pour une purée plus onctueuse.

Étape 11

Servez le poisson satay accompagné de la purée aux carottes.