Le classique saucisses-lentilles au balsamique blanc

Étape 2

2. Les lentilles

• Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer les légumes 2 min environ puis ajoutez les lentilles, l'eau et le bouquet garni. Laissez mijoter 20 à 25 min. A mi-cuisson, couvrez pour garder un peu de sauce dans vos lentilles. Salez en fin de cuisson, le sel durcit les lentilles.

Étape 3

3. Les saucisses

• Déposez les saucisses du boucher dans une sauteuse. Faites chauffer à feu moyen (ajoutez un filet d’huile de cuisson si votre sauteuse n’est pas antiadhésive) et faites cuire 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retournez-les régulièrement.

Étape 4

4. A table !

• Une fois les lentilles cuites, ajoutez le vinaigre balsamique blanc (plus ou moins selon votre goût), salez, poivrez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

1. Les légumes

• - Programmez le Cookeo sur dorer.
• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 4 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez en fines lanières).
• Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
• - Epluchez la carotte et coupez-la en dés (1 à 2 cm environ).

Étape 6

2. La cuisson

• - Faites dorer les saucisses 1 min puis ajoutez les lentilles, la carotte, le poireau, le bouquet garni et l’eau (600 mL/ 900 mL/ 1200mL/ 1500 mL pour respectivement 2/3/4/5 personnes).
• - Cuisson sous pression : 20 min.

Étape 7

3. A table !

• Une fois les lentilles cuites, ajoutez ajoutez le vinaigre balsamique blanc (plus ou moins selon votre goût), salez, poivrez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 8

1. Les légumes et les saucisses

• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 4 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez en fines lanières).
• - Epluchez la carotte et coupez-la en dés (1 à 2 cm environ).
• - Coupez les saucisses en tronçaons (1 cm environ).

Étape 9

2. La cuisson

• - Déposez la carotte et le poireau dans la cuve du robot munie du mélangeur. Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 5 min.
• - A la fin fu programme, ajoutez les lentilles, les saucisses, le bouquet garni et l'eau (450 mL / 675 mL / 900 mL / 1125 mL pour 2/3/4/5P).
• - Lancez le programme Mijoté P2 à 100°C pendant 45 min.

Étape 10

3. A table !

• Une fois les lentilles cuites, ajoutez la moitié du vinaigre balsamique blanc, salez, poivrez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 11

1. Les légumes et les saucisses

• - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 4 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez en fines lanières).
• - Epluchez la carotte et coupez-la en dés (1 à 2 cm environ).
• - Coupez les saucisses en tronçaons (1 cm environ).

Étape 12

2. La cuisson

• - Déposez dans la cuve du robot les légumes, les lentilles, les saucisses, le bouquet garnie et l'eau (200 mL par personn)/
• - Programmez à 120°C pendant 40 min en vitesse mijotage, sens inverse.

Étape 13

3. A table !

• Une fois les lentilles cuites, ajoutez la moitié du vinaigre balsamique blanc, salez, poivrez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 14

Dégustez immédiatement votre classique saucisses-lentilles au balsamique blanc.