Parmentier de canette à la patate douce

Étape 2

2. Les légumes et la canette

• - Pelez l'oignon jaune et rincez les champignons.
• - Emincez (coupez en fines lanières) l'oignon et tranchez les champignons (1 cm environ).
• - Retirez le gras du filet de canette et conservez-le de côté. Coupez le filet en dés (1 à 2 cm environ).

Étape 3

3. Le parmentier

• - Dans une sauteuse, faites fondre un peu de gras de la canette à feu moyen à vif. Faites-y revenir l'oignon, les champignons et les dés de canettes 5 min à feu assez vif pour les dorer. Remuez régulièrement. Ensuite, déposez le tout dans un plat à gratin. Salez et poivrez.
• - Une fois la purée prête, disposez-la sur la canette. Enfournez 5 min en hauteur pour bien gratiner la purée.
• Suggestion : Parsemez le tout de chapelure ou de reste biscotte ou de pain/tortillas séchés et émiettés.

Étape 4

1. La purée

• - Préchauffez votre four sur grill (250°C) et versez 200 mL dans le Cookeo.
• - Epluchez et coupez les pommes de terre, la patate douce et la carotte en morceaux (1 cm environ). Déposez-les dans le panier vapeur.
• - Cuisson sous pression : 9 min.
• - Un fois cuites, transvasez-les dans un récipient. Réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Étape 5

2. Les légumes et la canette

• - Pelez l'oignon jaune et rincez les champignons.
• - Emincez (coupez en fines lanières) l'oignon et tranchez les champignons (1 cm environ).
• - Retirez le gras du filet de canette et conservez-le de côté. Coupez le filet en dés (1 à 2 cm environ).

Étape 6

3. Le parmentier

• - Jetez l'eau de la cuve du Cookeo, essuyez-la et programmez sur dorer. Faites dorer le gras de la canette 1 min puis faites dorer l'oignon, les champignons et les dés de canette 5 min. Remuez régulièrement. Ensuite, déposez le tout dans un plat à gratin. Salez et poivrez.
• - Une fois la purée prête, disposez-la sur la canette. Enfournez 5 min en hauteur pour bien gratiner la purée.
• Suggestion : Parsemez le tout de chapelure ou de reste de biscotte ou de pain/tortillas séchés et émiettés.

Étape 7

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 8

1. Avant de commencer

• - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
• - Lisez rapidement les différentes étapes.
• - Rincez les fruits et légumes.
• La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
• Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !