Fish burger à la menthe et au citron, frites de carottes

Étape 2

2. Les frites

• - Préchauffez votre four à 240°C.
• - Coupez les carottes et les pommes de terre en forme de frites (1 cm de largeur environ).
• - Déposez-les dans un plat ou sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Mélangez pour bien les enrober.
• - Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Étape 3

3. L'oignon caramélisé

• - Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
• - Pelez et émincez finement l’oignon jaune.
• - Faites revenir l’oignon jaune avec le sucre 10 à 12 min jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Remuez régulièrement, débarrassez et conservez la poêle.

Étape 4

4. La sauce

• Préparez les ingrédients suivants et placez-les au fur et à mesure dans un bol :
• - Effeuillez et ciselez (coupez en fines lanières) la menthe.
• - Pressez le citron jaune.
• - Ajoutez le yaourt. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 5

5. Les burger

• - Coupez et ouvrez les pains à burger en deux, faites-les dorer au grille-pain ou placez-les dans votre four à côté des frites 5 min avant de passer à table.
• - Essuyez rapidement la poêle, faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• - Rincez et essuyez le poisson. Salez et poivrez-le. Enrobez-le de farine pour le rendre plus croustillant !
• - Faites revenir le poisson 2 à 3 min de chaque côté.
• - Déposez les portions de poisson sur les moitiés de pain et ajoutez-y la sauce et l'oignon caramélisé. Refermez les burgers.

Étape 6

Servez les fish burgers à la menthe et au citron accompagnés de frites.