Croque-rösti à l'emmental et jambon de Paris

Étape 2

2. Les rösti

• Dans un bol déposez les ingrédients suivants :
• Râpez les pommes de terre en utilisant la râpe d'un robot mixeur pour aller plus vite.
• Effeuillez et hachez le persil.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Effeuillez le bouquet garni en le frottant entre les mains.
• Ajoutez la farine, l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
• Sur une (ou deux) plaque(s) allant au four réalisez 4 tas par personne d'environ 9 cm de diamètre.
• Enfournez 20 min.

Étape 3

3. Les croque-rösti

• Coupez les tranches de jambon en 6.
• Coupez l'emmental en fines tranches.
• Une fois les rösti cuits, sortez-les du four.
• Mettez de côté la moitié des rösti pour former le haut de vos croques-rösti.
• Sur chaque rösti déposez successivement du jambon, de l'emmental et terminez avec un second rösti que vous avez mis de côté pour former un croque-rösti.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier mélangez les ingrédients suivants :
• Effeuillez et émincez grossièrement la salade feuille de chêne.
• Râpez la carotte.
• Au moment de passer à table, assaisonnez votre salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix. Salez, poivrez.

Étape 5

Dégustez sans attendre vos croque-rösti à l'emmental et jambon de Paris accompagnés de la salade.