Terrine de lingue maison et salade

Étape 2

2. La farce

• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
• Ciselez (dés) l'oignon.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Effeuillez et ciselez le persil. Réservez-en un peu pour le dressage.
• Coupez la lingue en morceaux.
• Ajoutez le pain grillé. Mixez pour obtenir une farce fine.
• Ajoutez l’œuf et la crème. Salez et poivrez et mélangez bien.

Étape 3

3. La terrine

• Déposez la farce dans un moule à cake et déposez ce moule dans votre bain-marie.
• Faites cuire votre terrine 30 à 50 min environ en fonction de la taille de votre terrine.
• Astuce : plantez la pointe d'un couteau dans votre terrine pour voir si elle est cuite, si votre lame ressort propre la terrine est prête !
• Une fois cuite, réservez-la au frais.
• Pendant la cuisson de la terrine, réalisez la salade.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Épluchez et réalisez des tagliatelle de carotte à l'aide d'un économe.
• Ajoutez les pousses d'épinards.

Étape 5

Servez votre terrine de lingue maison, accompagnée de la salade. Parsemez la terrine avec le reste de persil !