Butternut hasselback à la féta et au sirop d'érable

Étape 2

2. La butternut

• - Préchauffez votre four à 240°C.
• - Rincez la butternut et coupez-la en 2 dans la longueur. A l'aide d'une cuillère, retirez les graines puis posez la courge à plat. Avec un couteau, réalisez des entailles d'environ 1 cm dans la largeur sans aller jusqu'au bout pour que la courge se tienne.
• - Effeuillez et ciselez (hachez) la sauge.
• - Déposez la courge côté peau au fond du plat allant au four. Parsemez de sauge et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez 25 min. Retournez-la à mi-cuisson.

Étape 3

3. La féta, les noix et le sirop d'érable

• - Emiettez la féta.
• - Ouvrez et concassez (coupez grossièrement) les noix.
• - Au bout des 25 min de cuisson de la courge, ajoutez sur le dessus la féta, les noix et le sirop d'érable. Poursuivez la cuisson 5 min.

Étape 4

4. Le couscous

• - Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous. Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• - Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 5

Servez immédiatement votre butternut hasselback à la féta et au sirop d'érable accompagnée du couscous.