Boeuf à la Stroganoff

Étape 2

2. On coupe, on coupe !

• Pendant que les pommes de terre cuisent :
• - Pelez l’oignon jaune et l’ail. Rincez les champignons de Paris.
• - Emincez l’oignon jaune et hachez la gousse d’ail.
• - Coupez les champignons en tranches (2cm environ).
• - Découpez les steaks de boeuf en lanières (2cm environ).
• Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre ou un filet d’huile de cuisson à feu vif. Faites revenir le boeuf 2/3 min pour le colorer puis réservez-le dans une assiette.
• Dans la même sauteuse, une fois le boeuf cuit, faites dorer l’oignon avec les champignons à feu moyen 7/10 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits et fondants.

Étape 3

3. Et la ciboulette ?

• Pendant que le tout cuit, rincez, effeuillez et ciselez la ciboulette.

Étape 4

4. On égoutte...

• Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Étape 5

5. Derniers préparatifs !

• Une fois l’oignon et les champignons cuits, rajoutez le boeuf à la sauteuse.
• Suggestion : déglacez la sauteuse avec un fond de vin blanc.
• Ajoutez l’ail et la crème liquide. Faites bouillir 1 min jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu. Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Suggestion : ajoutez une pincée de paprika.
• Servez le boeuf Stroganoff bien chaud accompagné des pommes de terre et parsemez de ciboulette.