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Salade de brocoli et oeuf mollet à la burrata

Salade de brocoli et oeuf mollet à la burrata

Végétarien Réduit en glucides Calorie smart
Découvrez cette salade gourmande au brocoli, noix, endives rouges et burrata : une mozzarella remplie de crème originaire des Pouilles.

20 min

En cuisine

25 min

Total

400.48

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 1x burrata (100g)
  • 20 mL huile d'olive à l'extrait de citron 
  • 0.5 oignons frits (sachet) 
  • 40 g noix sèche 
  • 0.5 oignon rouge 
  • 100 g pousses d'épinards 
  • 0.75 brocoli 
  • 1x endive rouge (120g)
  • 0.5 ciboulette (botte) 

  • Burrata

    Allergènes : Lait

    Traces possibles d'allergènes : Lait

    Composition : Lait pasteurisé uht (48%), sel, présure microbienne, enzymes de lait, régulateur d'acidité : acide lactique, ferments lactiques

  • Huile d'olive à l'extrait de citron

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites

    Composition : Huile d’olive vierge extra (98%), extrait de citron (2%)

  • Oignons frits (sachet)

    Allergènes : Gluten

    Traces possibles d'allergènes : Crustacés, Oeufs, Poisson, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Lupin, Mollusques, Sulfites

    Composition : Oignon (76%), matière grasse végétale, farine de blé, sel.

  • Noix sèche

    Allergènes : Fruits à coques

    Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques

    Composition : Noix

  • Pousses d'épinards

    Composition : Pousse d'épinards

  • Ciboulette (botte)

    Composition : Ciboulette

  • Burrata

    Conservation : Conserver à + 0/4°c

  • Huile d'olive à l'extrait de citron

    Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.

  • Oignons frits (sachet)

    Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.

  • Noix sèche

    Conservation : A conserver entre 2°c et 4°c

Dans votre cuisine

  • 2 oeuf
  • sel
  • poivre
  • 1 cs vinaigre de votre choix
  • 1 cs huile d'olive
  • casserole
  • passoire
  • casse-noix

La recette

Étape 1

1. Les oeufs mollets

  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
  • Faites cuire les oeufs 6 min. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide afin de stopper la cuisson puis écalez-les délicatement.
  • Pendant la cuisson des oeufs, préparez le brocoli.

Étape 2

2. Le brocoli

  • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  • Coupez les bouquets de brocoli. Epluchez la tige et émincez-la (voir QR Code).
  • Faites cuire le brocoli 5 min.
  • Une fois cuit, passez-le sous l'eau pour le refroidir.
  • En parallèle, préparez la salade.

Étape 3

3. La salade

  • Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
  • Ciselez (dés) l'oignon rouge.
  • Versez l'huile d'olive au citron, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
  • Retirez la base de l'endive. Coupez-la en 2 et retirez la partie centrale dure. Emincez-la.
  • Ouvrez les noix à l'aide d'un casse-noix et hachez-les grossièrement.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Ajoutez le brocoli cuit et refroidi, les pousses d'épinards et les oignons frits. Mélangez bien.
  • Coupez la burrata en morceaux.

Étape 4

1. Avant de commencer

  • - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
  • - Lisez rapidement les différentes étapes.
  • - Rincez les fruits et légumes.
  • La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
  • Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 5

1. Avant de commencer

  • - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
  • - Lisez rapidement les différentes étapes.
  • - Rincez les fruits et légumes.
  • La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
  • Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Étape 6

1. Avant de commencer

  • - Sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la recette.
  • - Lisez rapidement les différentes étapes.
  • - Rincez les fruits et légumes.
  • La taille et la qualité du matériel peuvent varier et influer sur les temps de cuisson. Bien que nous vous indiquions des temps de cuisson, vérifiez que vos aliments sont cuits et n'hésitez pas à allonger légèrement les temps de cuisson si nécessaire !
  • Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    1 677kJ

  • Énergie (kCal)

    400kCal

  • Matières grasses

    30,46g

  • dont acides gras saturés

    10,33g

  • Glucides

    9,72g

  • dont sucre

    6,16g

  • Fibres

    8,16g

  • Protéines

    16,40g

  • Sel

    0,57g

  • Énergie (kJ)

    410kJ

  • Énergie (kCal)

    98kCal

  • Matières grasses

    7,45g

  • dont acides gras saturés

    2,53g

  • Glucides

    2,38g

  • dont sucre

    1,51g

  • Fibres

    2,00g

  • Protéines

    4,01g

  • Sel

    0,14g

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