Bowl de lentilles, chou pak choy et kimchi

Étape 2

2. Les lentilles et le riz

• Dans une casserole, déposez les lentilles et couvrez très largement d'eau.
• Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen 18 min. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
• Au bout des 18 min de cuisson des lentilles, ajoutez le riz et prolongez la cuisson 12 min environ jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres.
• Lorsque les lentilles et le riz sont cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole à couvert pour les maintenir au chaud. Salez et poivrez.

Étape 3

3. La carotte

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen à vif.
• Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
• Epluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
• Faites revenir les bâtonnets 1 à 2 min pour les faire dorer.
• Ajoutez un fond d'eau et poursuivez la cuisson à couvert 15 min environ jusqu'à ce que la carotte soit tendre.

Étape 4

4. Le chou pak choy

• Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen à vif.
• Coupez la base du chou pak choy pour séparer les feuilles.
• Faites revenir les feuilles 3 à 4 min. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau. Salez et poivrez.

Étape 5

5. La sauce coréenne

• Dans un bol, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Ajoutez la sauce soja, l'huile de tournesol et le vinaigre.
• Mélangez bien.

Étape 6

Servez le mélange de lentilles et riz dans des bols et répartissez par-dessus la carotte, le chou pak choy et le kimchi au gingembre. Nappez-les de sauce coréenne.