Filets de poulet sauce au vin blanc et Portobello

Étape 2

2. Les pommes de terre et le poireau rôtis

• Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux (1 cm environ).
• Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Rincez-le soigneusement. Coupez-le en tronçons de 5 cm environ.
• Déposez les pommes de terre et les tronçons de poireau sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Astuce : Ajoutez un peu d'herbes de Provence avant d'enfourner.
• Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

Étape 3

3. Le poulet et le champignon Portobello

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Coupez en deux, pelez et ciselez (coupez en petits dés) l'oignon jaune.
• Salez, poivrez les filets de poulet .
• Faites revenir l'oignon et les filets de poulet 1 à 2 min de chaque côté pour les colorer.
• Coupez le champignon Portobello en fines tranches (0,5 cm environ).
• Ajoutez-le à la sauteuse et poursuivez la cuisson 7 min à couvert.
• A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau. Salez, poivrez.

Étape 4

4. La sauce au vin blanc

• Une fois les filets de poulet et le champignon Portobello cuits, débarrassez-les sur une assiette
• A l'aide d'une cuillère, grattez le fond de la sauteuse pour décoller les sucs.
• Déglacez (versez) avec le vin blanc. Faites chauffer 2 min environ jusqu'à ce qu'il soit réduit.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Coupez le beurre en petits morceaux.
• Ajoutez le beurre et l'ail à la sauteuse. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Étape 5

Dégustez sans attendre votre poulet au champignon Portobello nappé de sauce au vin blanc ! Accompagnez-le des pommes de terre et du poireau rôtis !