Club sandwiches au houmous de haricots rouges et féta

Étape 2

2. Le pain

• Au bout de 10 min de cuisson de la courgette, ajoutez les tranches de pain de mie sur la plaque et poursuivez la cuisson 5 min.

Étape 3

3. Le houmous

• - Pelez et coupez en deux l'ail.
• - Rincez et égouttez les haricots rouges. Déposez-les dans un mixeur avec l'ail, un filet d'huile d'olive et un trait de jus de citron jaune. Salez, poivrez.
• - Mixez le tout pour obtenir un houmous crémeux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Étape 4

4. La salade

• Disposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un saladier :
• - Epluchez et râpez la carotte.
• - Rincez la roquette et le persil plat.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil.
• - Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 5

5. Les club sandwiches

• - Coupez la féta en tranches.
• - Une fois les tranches de pain de mie dorées, montez vos club (1.5 par personne) : sur une tranche de pain de mie, déposez un peu de houmous, de la féta et quelques tranches de courgette et finissez avec une nouvelle tranche de pain.

Étape 6

Dégustez vos club sandwiches au houmous de haricots rouges et féta accompagnés de la salade.