Papillote d'artichaut et courgette à la féta et persil

Étape 1

1. Les papillotes

• Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
• Pendant ce temps, préparez des feuilles de papier cuisson (1 par personne).
• Coupez la tige des artichauts en conservant environ 2 à 3 cm, puis épluchez la tige restante.
• Retirez les feuilles extérieures, souvent dures et fibreuses, jusqu’à atteindre celles qui sont plus tendres et de couleur plus claire.
• Tranchez la partie supérieure de l’artichaut (environ un tiers de sa hauteur), puis épluchez la base du cœur afin de ne conserver que la chair tendre.
• Coupez ensuite les artichauts en deux et retirez le foin, s’il y en a, à l’aide d’une petite cuillère.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Retirez la base et émincez la cébette.
• Coupez la courgette en rondelles.
• Répartissez les artichauts, la courgette, le persil et la cébette sur les feuilles de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Refermez-les en papillote et déposez-les sur une plaque allant au four.
• Enfournez 30 min environ.
• Pendant ce temps, préparez les pommes de terre.