Brick de féta, oignon au zaatar et sauce bissara

Étape 2

2. La sauce bissara

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Pendant ce temps, écossez les fèves.
• Faites-les cuire 15 min environ.
• Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau très froide pour qu'elles restent bien vertes.
• Astuce : Épluchez vos fèves pour une sauce bien lisse et verte !
• Pressez ou hachez l'ail.
• Effeuillez la menthe.
• Pressez le citron.
• Dans le bol d'un mixeur, déposez l'ail, la menthe, les fèves, un filet de jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Astuce : ajustez la quantité d'huile d'olive selon la consistance de sauce souhaitée.

Étape 3

3. Les bricks

• Emiettez la féta.
• Superposez les feuilles de brick deux à deux.
• Au centre de chaque feuille, répartissez un peu de féta et de l'oignon mariné au zaatar.
• Astuce : Si vous aimez le sucré-salé, versez un filet de miel avant de refermer vos bricks.
• Pliez-les en forme de carré. Déposez-les sur une plaque allant au four, côté plié en dessous. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
• Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4

4. La salade

• Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
• Accompagnez vos bricks de sauce bissara.

Étape 5