Escalopes de dinde au chutney de tomate à l'échalote

Étape 2

2. Les tomates et les échalotes

• - Pelez et émincez les échalotes.
• - Rincez et coupez les tomates en dés.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les échalotes et les tomates avec le sucre et le vinaigre 5 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 3

3. La dinde

• - Rincez et ciselez la ciboulette.
• - Salez et poivrez la dinde.
• - Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de cuisson (sauf si elle est antiadhésive) à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, faites revenir les escalopes 1 min de chaque côté pour les dorer. Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Étape 4

4. La purée

• Ecrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée. Salez, poivrez.
• Astuce : Ajoutez si vous le souhaitez un filet d’huile d’olive et/ou un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
• Servez les escalopes de dinde au chutney de tomate à l'échalote accompagnées de la purée. Parsemez le tout de ciboulette.