Ga luoc (poulet poché) et chou pak choy
30 min
En cuisine
45 min
Total
860.21
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x cuisse de poulet (380g)
- 1x oignon rouge (80g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1 à 3 cm gingembre
- 1x cébette (16g)
- 20 ml sauce soja salée
- 20 ml huile de sésame toasté
- 1x piment oiseau rouge (2g)
- 0.5 citron jaune
- 2x chou pak choy (270g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x citronnelle (10g)
- 150 g riz concassé du Pendjab Bio
-
Cuisse de poulet
Composition : 100% cuisse de poulet dejointee
-
Gingembre
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Huile de sésame toasté
Allergènes : Sésame
Composition : 100% huile vierge de sesame
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0-4°c
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Huile de sésame toasté
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- 1 càc vinaigre balsamique
- poivre
- sel
- 0.5 cube bouillon de poule
- huile d'olive
- casserole
- sauteuse
- passoire
- râpe
- cocotte
La recette
Étape 1
1. Le poulet
- Coupez les extrémités de la citronnelle et écrasez la base à l'aide du plat d'un couteau (les saveurs seront ainsi mieux diffusées).
- Coupez l'oignon rouge en 8.
- Portez à ébullition une cocotte d'eau salée avec la citronnelle, l'oignon rouge et le bouillon de poule.
- Une fois à ébullition, ajoutez le poulet et faites-le cuire 30 à 35 min environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
- En parallèle, faites cuire le chou pak choy et le riz.
Étape 2
2. Le chou pak choy
- Coupez la base et émincez le chou pak choy.
- Émincez l'oignon jaune.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir l'oignon 5 min.
- Ajoutez le chou pak choy et poursuivez la cuisson 10 min environ (il peut rester croquant).
- À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
Étape 3
3. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.
Étape 4
4. La sauce
- Pelez puis hachez l'ail et le gingembre.
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- À l'aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur) et pressez-le.
- Dans un bol, mélangez le gingembre, l'ail, la cébette, le piment, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'huile de sésame, les zestes et le jus de citron.
- Ajoutez 1 càs de bouillon de cuisson de poulet par personne. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pour une dégustation plus authentique à la vietnamienne, dégustez votre poulet tiédi.
- Dégustez le poulet avec la sauce, accompagné du riz et des légumes.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 602kJ
-
Énergie (kCal)
860kCal
-
Matières grasses
40,93g
-
dont acides gras saturés
10,25g
-
Glucides
70,54g
-
dont sucre
4,98g
-
Fibres
7,28g
-
Protéines
44,29g
-
Sel
2,28g
-
Énergie (kJ)
605kJ
-
Énergie (kCal)
145kCal
-
Matières grasses
6,88g
-
dont acides gras saturés
1,72g
-
Glucides
11,86g
-
dont sucre
0,84g
-
Fibres
1,22g
-
Protéines
7,44g
-
Sel
0,38g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici