Cheesecake au saumon fumé, citron et aneth
30 min
En cuisine
3h
Total
348.28
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 aneth
- 0.5 citron jaune Bio
- 60 g fromage à tartiner double crème nature
- 40 g chapelure
- 100 g saumon fumé
- 125 g ricotta
- 50 g beurre d'Isigny AOP
-
Fromage à tartiner double crème nature
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Moutarde, Sulfites
Composition : Lait et crème pasteurisé de vache, sel, présure, ferments lactiques
-
Chapelure
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Farine de ble, levure, sel
-
Saumon fumé - Produit décongelé, ne pas recongeler
Allergènes : Poisson
Composition : Saumon atlantique (salmo salar), sel
-
Ricotta
Allergènes : Lait
Composition : Sérum de lait de vache pasteurisé, crème de lait pasteurisé, sel, correcteur d''acidité : acide lactique.
-
Beurre d'isigny
Allergènes : Lait
Composition : Crème de lait pasteurisé, ferments lactiques (lactococcus lactis, leuconostoc) : présure microbienne
-
Aneth
Mode d'emploi : Rincer avant utilisation.
-
Fromage à tartiner double crème nature
Conservation : A conserver entre +2 à +6°c
-
Chapelure
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière
-
Saumon fumé
Conservation : Entre 0 et 4°c produit décongelé: ne pas re- congeler.
-
Ricotta
Conservation : Après ouverture, à conserver 3 jours entre 0°c et +4°c
-
Beurre d'isigny
Conservation : À consommer dans les 7 jours après ouverture,sous réserve de conditions d'utilisation et de conservation adaptées
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 càs farine
- cercles en inox
- râpe
- four
- plaque allant au four
La recette
Étape 1
1. La base du cheesecake
- Préchauffez votre four à 250°C en mode grill !
- Pendant ce temps, dans un bol, déposez le beurre coupé en morceaux, la chapelure et la farine. Salez, poivrez.
- A l'aide de vos mains, mélangez pour former une pâte à crumble aussi gourmande que fondante !
- Déposez le tout sur une plaque allant au four.
- Enfournez 5 min.
- Au bout des 5 min, laissez le crumble refroidir pour qu'il durcisse.
Étape 2
2. L'appareil à cheesecake
- Coupez le saumon en fines lamelles (réservez quelques lamelles pour le dressage).
- Effeuillez et ciselez l'aneth (réservez quelques brins pour le dressage).
- A l’aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron jaune (uniquement l’écorce de couleur) et pressez-le.
- Dans un saladier, mélangez le saumon, l'aneth, les zestes et le jus de citron, la ricotta, le fromage double crème et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. Le montage
- Une fois le crumble refroidi, déposez-le dans des cercles en inox ou dans des bols et tassez-le bien.
- Répartissez l'appareil à cheesecake par-dessus et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
- Placez les cheesecakes au réfrigérateur 6h minimum et idéalement 12h.
- Avant de servir, décorez les cheesecakes avec le reste de saumon et d'aneth.
- La douceur du fromage, associée au croquant du crumble et au peps du citron seront un atout idéal pour attendrir votre moitié !
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
744kJ
-
Énergie (kCal)
178kCal
-
Matières grasses
9,80g
-
dont acides gras saturés
5,40g
-
Glucides
9,50g
-
dont sucre
2,11g
-
Fibres
0,42g
-
Protéines
10,48g
-
Sel
2,20g