Lasagnes de poireau à la fourme d'Ambert

Étape 2

2. La béchamel à la fourme d'Ambert

• Coupez la fourme d'Ambert en dés.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.
• Puis, ajoutez le lait et fouettez énergiquement.
• Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.
• En fin de cuisson, ajoutez la fourme d'Ambert et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Salez et poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Ensuite, retirez du feu.

Étape 3

3. Les lasagnes

• Dans un plat à gratin huilé, déposez une couche de feuilles de lasagne, un peu de poireau et une couche de béchamel.
• Renouvelez l'opération et terminez par une couche de feuilles de lasagne recouverte de béchamel.
• Enfournez 30 à 35 min.
• Astuce : pour vérifier la cuisson, piquez les lasagnes à l'aide d'un couteau, vous devez pouvoir l'enfoncer sans forcer.
• En attendant, ouvrez et hachez les noix.
• Coupez la base de la sucrine et émincez-la.
• Mélangez la sucrine et les noix et assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

Étape 4