Macaronis à la sauce tomate au kebab végétal et oignon confit

Étape 2

2. La sauce

• Pressez ou hachez l'ail.
• Coupez les champignons en 2 ou en 4 s'ils sont un peu gros.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'ail, les champignons et le kebab végétal 10 min environ. Salez, poivrez.
• Au bout des 10 min, ajoutez la purée de tomates, l'eau et les graines de fenouil.
• Couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.
• Astuce : ajoutez une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité de la sauce tomate.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes.

Étape 3

3. Les pâtes

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
• Astuce : gardez un peu d'eau de cuisson pour la sauce.

Étape 4

4. A table !

• Une fois le tout cuit, ajoutez les pâtes dans la sauteuse de la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
• Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 min.
• Astuce : ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce et la rendre plus onctueuse grâce à l’amidon qu’elle contient.
• Coupez le citron en quartiers.
• Au moment de servir, déposez sur vos pâtes un peu d'oignon confit et arrosez d'un filet de jus de citron.

Étape 5