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Valeurs nutritionnelles par portion
673 kcal
Energie
1.6g
Mat. grasses
83.2g
Glucides
35.8g
Sucre
13.6g
Fibres
10.2g
Protéines
0.1g
Sel
Préparation
Le boulgour
- Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire le boulgour. Quand l'eau bout, faites-le cuire 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre (goûtez pour vérifier). Remuez de temps en temps.
- Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour maintenir au chaud.
La garniture
- Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
- Epluchez et coupez les carottes en fines demi-rondelles (0,5 cm ou moins).
- Denoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux.
Le mijoté
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive (sauf si votre poêle est anti-adhésive) à feu moyen à vif. Faites dorer les légumes avec la chair à saucisse 2 min.
- Ensuite, ajoutez les dattes et l'eau, couvrez et faites cuire 10 min. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Salez légèrement, poivrez.
La coriandre
Rincez et ciselez (hachez) la coriandre (en entier : les tiges se consomment).
Servez le mijoté de porc aux dattes parsemé de coriandre.
Après l'effort...
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