Mijoté de poulet façon coq au vin
30 min
En cuisine
40 min
Total
503.28
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 ml vin rouge du Vaucluse IGP
- 225 g haut de cuisse de poulet
- 1x oignon jaune (135g)
- 2x carotte (200g)
- 250 g champignons de Paris blancs
- 1x bouquet garni (5g)
- qq brins persil plat
- 400 g pomme de terre grenaille
- 1x gousse d'ail (8g)
-
Vin rouge du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin rouge igp (sulfites)
-
Haut de cuisse de poulet
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
-
Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
-
Pomme de terre grenaille
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Vin rouge du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Haut de cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 200 ml eau
- 0.5 cube bouillon de poule
- beurre
- 1 càs farine
- cocotte
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu vif.
- Faites revenir le poulet 5 min jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Réservez-le et gardez la cocotte pour faire cuire vos légumes.
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez les champignons en 4 ou 6 s'ils sont trop gros.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Coupez les grenailles en 2 ou 4 si elles sont trop grosses.
Étape 2
2. Le poulet au vin
- Dans la même cocotte que le poulet, faites chauffer de nouveau un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail 5 min.
- Incorporez la farine et remuez 2 min.
- Ajoutez le poulet, le vin rouge, les grenailles, l'eau, le bouillon de poule et le bouquet garni. Salez, poivrez.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Effeuillez, ciselez le persil et parsemez-le sur votre assiette au moment de servir.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 107kJ
-
Énergie (kCal)
503kCal
-
Matières grasses
10,41g
-
dont acides gras saturés
2,58g
-
Glucides
46,90g
-
dont sucre
8,16g
-
Fibres
7,64g
-
Protéines
30,99g
-
Sel
0,49g
-
Énergie (kJ)
294kJ
-
Énergie (kCal)
70kCal
-
Matières grasses
1,45g
-
dont acides gras saturés
0,36g
-
Glucides
6,55g
-
dont sucre
1,14g
-
Fibres
1,07g
-
Protéines
4,33g
-
Sel
0,07g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici