Papillotes de dinde aux épices bahianaises

Name: Papillotes de dinde aux épices bahianaises
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: amérique du sud / hispanique
Ingredients: Carotte - 2; Carotte -; Carotte -; Carotte -; Escalope de dinde - 2; Escalope de dinde -; Escalope de dinde -; Escalope de dinde -; Gousse d'ail - 0.5; Gousse d'ail -; Gousse d'ail -; Gousse d'ail -; Oignon rouge - 0.5; Oignon rouge -; Oignon rouge -; Oignon rouge -; Poireau - 1; Poireau -; Poireau -; Poireau -; Pommes de terre (jaunes) - 300 g environ; Pommes de terre (jaunes) -; Pommes de terre (jaunes) -; Pommes de terre (jaunes) -; Épices bahianaises - 0.5 pot; Épices bahianaises -; Épices bahianaises -; Épices bahianaises -

Prêt en 35 min

Ingrédients

2 personnes

Carotte

2 (240 g)

Escalope de dinde

2 (250 g)

Gousse d'ail

0.5 (4 g)

Oignon rouge

0.5 (100 g)

Poireau

1 (240 g)

Pommes de terre (jaunes)

300 g environ

Épices bahianaises

0.5 pot (2 g)

Dans votre cuisine

Sel

Poivre

Huile d'olive

1 x Four

1 x Casserole

1 x Papier cuisson

1 x Plaque allant au four

1 x Passoire

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Toutes nos recettes ont été testées avec le Thermomix TM 51 (option Varoma inclue), n'oubliez pas d'adapter les instructions à votre model.

Valeurs nutritionnelles par portion

360 kcal

Energie

2.7g

Mat. grasses

40.6g

Glucides

14g

Sucre

9.6g

Fibres

36.8g

Protéines

0.4g

Sel

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Préparation

Les pommes de terre et les carottes
Astuce : Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
- Préchauffez votre four à 240°C et portez à ébullition une casserole d’eau.
- Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux (2 cm ou moins).
- Pelez l'ail.
- Plongez-les dans l'eau bouillante avec l'ail entier et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.

Les papillotes
- Préparez autant de feuilles de papier cuisson (assez grande que de nombre de personnes)
- Pelez l’oignon rouge.
- Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement.
- Coupez en lanières l'oignon et le poireau.
- Coupez la dinde en morceaux (2 cm environ).
- Sur des feuilles de cuisson, répartissez l'oignon, le poireau, la dinde et les épices bahianaises. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Refermez les papillotes afin qu'elles soient bien hermétiques et déposez-les sur une plaque allant au four.
- Enfournez 15 min à 20 min jusqu’à ce que la dinde soit cuite.

La purée
Une fois les pommes de terre et carottes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée. Salez, poivrez. Ajoutez si vous le souhaitez un filet de lait et/ou une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Servez les papillotes de dinde aux épices bahianaises bien chaudes accomagnées de la purée !