Parmentier de porc à la moutarde

Name: Parmentier de porc à la moutarde
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: traditionnel français
Ingredients: Carotte - 1; Carotte -; Carotte -; Carotte -; Chair à saucisse - 200 g; Chair à saucisse -; Chair à saucisse -; Chair à saucisse -; Chou de bruxelles - 100 g; Chou de bruxelles -; Chou de bruxelles -; Chou de bruxelles -; Lentilles corail - 150 g; Lentilles corail -; Lentilles corail -; Lentilles corail -; Moutarde fine - 30 g; Moutarde fine -; Moutarde fine -; Moutarde fine -

Prêt en 30 min

Ingrédients

2 personnes

Carotte

1 (120 g)

Chair à saucisse

200 g

Chou de bruxelles

100 g

Lentilles corail Bio

150 g

Moutarde fine

30 g

Dans votre cuisine

Sel

Poivre

Huile d'olive

1 x Four

1 x Plat allant au four

1 x Casserole

1 x Passoire

1 x Mixeur

Sélectionnez votre robot de cuisine

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Toutes nos recettes ont été testées avec le Thermomix TM 51 (option Varoma inclue), n'oubliez pas d'adapter les instructions à votre model.

Valeurs nutritionnelles par portion

557 kcal

Energie

20.6g

Mat. grasses

46g

Glucides

5.7g

Sucre

11.9g

Fibres

40.6g

Protéines

2.8g

Sel

Besoin d'un coup de main ?

Comment couper une carotte en dés ?

Comment préparer les choux de Bruxelles ?

Préparation

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

La purée de lentilles et carottes
- Allumez votre four à 240°C.
- Coupez la carotte en petits morceaux (0,5 cm environ).
- Dans une casserole, déposez la carotte et les lentilles corail et couvrez très largement d'eau.
- Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen 15 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que l'on puisse écraser la carotte. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.

Les choux de Bruxelles et la chair à saucisse
Astuce : Si vous ne digérez pas bien les choux de Bruxelles, faites-les cuire dans l'eau bouillante 5 min au préalable !
Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un plat allant au four (assez grand pour le parmentier) :
- Emincez finement les choux de Bruxelles. Utilisez la râpe d'un robot pour les couper plus rapidement !
- Emiettez la chair à saucisse.
- Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Enfournez 10 min jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite.

Le gratin
- Une fois la viande cuite, passez le four en mode grill (250°C).
- Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée. Salez, poivrez. Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
- Quand la chair à saucisse est cuite, ajoutez-y la moutarde et mélangez bien. Recouvrez le tout avec la purée. Enfournez 10 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servez immédiatement le parmentier de porc à la moutarde.