Porc au thym citron, carottes et panais glacés au miel, boulgour persillé
35 min
En cuisine
35 min
Total
752.43
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g emincés de porc thym citron Bleu Blanc Coeur
- 2x carotte (200g)
- 1x panais (150g)
- 20 ml miel Bio
- qq brins persil plat
- 80 g crème
- 120 g boulgour Bio
-
Emincés de porc thym citron
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (90%), eau, huile de tournesol, sel, sucre liquide (sucre, eau), arômes naturels, herbes aromatiques (thym (0,19%), persil), épices (curcuma, poivre blanc), écorce de citron (0,12%), jus concentré de citron en poudre (maltodextrine, jus concentré de citron (0,04%)), poivron rouge, antioxydant : acide ascorbique (e300), acidifiant : acide citrique (e330), épaississant : gomme xanthane (e415), conservateur : sorbate de potassium (e202).
-
Miel
Composition : Miel d'acacia bio origine ue-non ue
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Boulgour
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé dur biologique.
-
Emincés de porc thym citron
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Miel
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Boulgour
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire un volume de boulgour dans 2 volumes d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Dans votre cuisine
- beurre
- 100 ml eau
- sel
- poivre
- huile d'olive
- sauteuse
- casserole
- passoire
- poêle
La recette
Étape 1
1. Les légumes glacés
- Épluchez et coupez les carottes et le panais en bâtonnets (0,5 à 1 cm d'épaisseur).
- Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Faites dorer les légumes 5 min environ en remuant régulièrement.
- Ajoutez le miel et prolongez la cuisson 3 min jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Mélangez bien.
- Astuce : le mélange ne doit pas trop brunir pour ne pas apporter d'amertume.
- Une fois les légumes caramélisés, versez l'eau et faites cuire 12 à 15 min à couvert.
- Astuce : vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau et ajoutez de l'eau si nécessaire. Une fois les légumes cuits, il ne doit plus rester d'eau dans la sauteuse, si c'est le cas, portez à ébullition et poursuivez la cuisson à découvert.
- En parallèle, faites cuire le porc et le boulgour.
Étape 2
2. Le boulgour
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
Étape 3
3. Le porc
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les émincés de porc 5 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits (la chair n'est plus rose).
- Lorsque le porc est cuit, ajoutez la crème et mélangez 3 à 5 min à feu moyen. Salez, poivrez.
- Astuce : ajoutez une cuillère à café de moutarde pour une crème plus savoureuse.
Étape 4
4. A table !
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Mélangez le boulgour et le persil avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Parsemez tout le plat de persil.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 150kJ
-
Énergie (kCal)
752kCal
-
Matières grasses
38,51g
-
dont acides gras saturés
14,07g
-
Glucides
70,30g
-
dont sucre
19,48g
-
Fibres
10,76g
-
Protéines
31,13g
-
Sel
1,35g
-
Énergie (kJ)
772kJ
-
Énergie (kCal)
184kCal
-
Matières grasses
9,44g
-
dont acides gras saturés
3,45g
-
Glucides
17,23g
-
dont sucre
4,77g
-
Fibres
2,64g
-
Protéines
7,63g
-
Sel
0,33g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici